Att laga vegetariska rätter för matlådan är ett smart sätt att spara pengar samtidigt som du får näringsrika och goda måltider. Här är fem enkla och prisvärda vegetariska recept som passar perfekt för matlådan och ger en låg kostnad per portion. Genom att använda nykundsrabatter hos Hemköp och Mathem kan du pressa ner kostnaderna ytterligare. Nya kunder kan använda koderna NY200 på Hemköp och 200NY på Mathem för att spara 200 kr på sin första beställning. För bästa värde, försök att nå fri frakt-nivån när du handlar!
För variation i dina matlådor, kolla också in våra artiklar om prisvärda fiskrätter och prisvärda kötträtter. Vill du lära dig mer om hur matlådor kan spara tusentals kronor varje år? Läs då vår guide ”Spara pengar med matlåda: En enkel guide för att spara tusentals kronor” för fler spartips.
Sammanfattande tabell
| Rättens namn | Total inköpskostnad (SEK) | Kostnad per portion (SEK) | Antal portioner |
|---|---|---|---|
| Krämig linssoppa | 60 kr | 15 kr | 4 |
| Vegetarisk chili med bönor | 80 kr | 20 kr | 4 |
| Spenat- och fetaostpaj | 100 kr | 25 kr | 4 |
| Grönsaksgryta med kokosmjölk | 80 kr | 20 kr | 4 |
| Rödbetsbiffar med potatismos | 100 kr | 25 kr | 4 |
Receptdetaljer
1. Krämig linssoppa
En enkel, värmande och näringsrik soppa. Du behöver 2 dl röda linser, 1 hackad lök, 2 finhackade vitlöksklyftor, 1 burk krossade tomater, 5 dl grönsaksbuljong och 1 dl grädde (eller kokosmjölk för en vegansk variant). Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt linser, krossade tomater och buljong, och låt koka i ca 20 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Kostnad per portion: cirka 15 kr.
2. Vegetarisk chili med bönor
Du behöver 1 burk kidneybönor, 1 burk svarta bönor, 1 burk krossade tomater, 1 hackad lök, 1 hackad paprika, 1 tsk chilipulver, 1 tsk spiskummin och 1 msk olja. Fräs löken i oljan tills den mjuknar, tillsätt paprika, krossade tomater, bönor och kryddor, och låt allt sjuda i 15 minuter. Servera med ris eller bröd. Kostnad per portion: cirka 20 kr.
3. Spenat- och fetaostpaj
Du behöver 200 g färsk spenat, 150 g fetaost, 3 ägg, 2 dl mjölk, 2 dl vetemjöl, 100 g smör och salt och peppar. Blanda mjöl och smör till en pajdeg och tryck ut i en pajform, förgrädda i 200°C i 10 minuter. Fördela spenat och fetaost i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk, krydda och häll över. Grädda i ugnen i ca 25 minuter tills pajen är gyllene. Kostnad per portion: cirka 25 kr.
4. Grönsaksgryta med kokosmjölk
En mustig gryta som är enkel och snabb att laga. Du behöver 1 burk kokosmjölk, 1 skivad morot, 1 hackad paprika, 1 dl strimlad vitkål, 1 tsk röd currypasta, 1 msk soja och 1 tsk ingefära. Fräs grönsakerna i olja, tillsätt currypastan och fräs ytterligare en minut. Häll i kokosmjölk, soja och ingefära, låt koka i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Kostnad per portion: cirka 20 kr.
5. Rödbetsbiffar med potatismos
Du behöver 4 rivna rödbetor, 1 dl havregryn, 1 ägg, 1 riven lök, 6 potatisar, 1 dl mjölk och 1 msk smör. Blanda rödbetor, havregryn, ägg och lök, forma till biffar och stek i olja. Koka potatisen och mosa med mjölk och smör till ett mos. Servera biffarna med potatismoset. Kostnad per portion: cirka 25 kr.
Tips för att handla smart och spara ännu mer
Om du är ny kund hos Hemköp eller Mathem, använd gärna nykundsrabatterna! Koden NY200 för Hemköp och 200NY för Mathem ger dig 200 kr rabatt på din första beställning. Planera gärna inköpen så att du når fri frakt-nivån, vilket gör att du slipper leveranskostnader och maximerar värdet på din beställning.
Sammanfattning
Att laga egna vegetariska matlådor är ett hälsosamt och prisvärt sätt att spara pengar och hålla koll på dina måltider. Med hjälp av nykundsrabatter hos Hemköp och Mathem kan du pressa ner priset på din första beställning. För variation och inspiration, kolla även in våra artiklar om prisvärda fiskrätter och prisvärda kötträtter för matlådan. För fler spartips, se vår guide ”Spara pengar med matlåda: En enkel guide för att spara tusentals kronor.” Med dessa vegetariska recept och shoppingtips är du redo att spara på dina måltider och njuta av goda, näringsrika vegetariska rätter varje dag!
Observera: Priserna som anges för varje rätt är uppskattade baserat på den mängd ingredienser som används i recepten. Vid inköp hos Hemköp eller Mathem kan den faktiska kostnaden bli något högre, eftersom vissa ingredienser säljs i större förpackningar än vad som går åt i recepten.
